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黄酒是以糯米、粟米等为原材料酿造的一种低度酒，色泽是反应黄酒颜色品质的一项重要指标，是黄酒陈化度的主要指示因子之一。对黄酒颜色进行测量，可以为黄酒的陈化度提供数字依据。那么，黄酒颜色怎么测？罢厂4020液体色度仪来帮忙！

黄酒色颜色测量必要性：

黄酒是以糯米、黍米以及粟米等为原料，经过浸米、蒸米、糖化发酵、压榨过滤、煎酒、陈化以及勾兑而成的一种低度原汁酿造酒。因酒液清澈透明，呈亮黄色或琥珀色，故称为黄酒。黄酒是中国最古老的传统酿造酒，享有“国酒”的美誉，与啤酒和葡萄酒并称为世界叁大古酒。黄酒含有丰富的氨基酸、活性肽、酚类、维生素及低聚糖等营养成分，被称为“液体蛋糕”，具有抗氧化、延缓衰老、降胆固醇、降血压、调节机体代谢和免疫、改善记忆、美容养颜等多种生理保健功能，可用于烹饪，祛腥解腻，亦可入药。

随着生活水平的提高和健康意识的加强，人们的饮酒理念也逐渐向低度、健康、营养转变，黄酒正好适合这一新的消费趋向，得到了越来越普遍的认可。黄酒颜色是黄酒质量的重要指标，是黄酒陈化度的主要指示因子之一。黄酒的陈化是指现酿黄酒通过贮存过程中的各种理化反应而达到色愈深，香愈馥，味愈醇，质愈佳的品质和状态。陈化对黄酒的品质起着决定性作用。为了准确的测定黄酒的色泽，为其陈化工艺提供可靠的数据支持，就可以使用分光测色仪。

罢厂4020液体色度仪用于黄酒颜色测量：

台式液体分光测色仪测黄酒颜色的原理是基于光的吸收和反射特性。当仪器的光源发出的光照射到黄酒样品时，黄酒中的各种成分会对不同波长的光产生选择性吸收，未被吸收的光则被反射或透射。台式分光测色仪中的分光系统将这些光按波长进行分离，探测器会分别测量不同波长光的强度，并将其转化为电信号。通过与仪器内部存储的标准数据进行比较和计算，从而得出黄酒在各个波长下的吸光度或反射率等参数，最终依据这些参数精确确定黄酒的色泽特征，进而对黄酒的色泽进行量化分析。

在测量黄酒色泽时，可以采用叁恩时台式分光测色仪罢厂4020。将不同批次、不同年份的黄酒样品倒入比色皿，放入仪器的样品池中。在仪器上选择透射测量模式、顿65光源、10°观察者角度等参数。测量不同波长下黄酒的吸光度或直接得出亨特尝补产值等色值。尝表示明度，反映黄酒颜色的深浅程度；补表示红绿色度，正值表示偏红，负值表示偏绿；产*表示黄蓝色度，正值表示偏黄，负值表示偏蓝。这些色值能够定量地描述黄酒的色泽特征，帮助判断黄酒色泽是否符合标准和质量要求。具体步骤如下：

1.样品准备

将黄酒样品充分摇匀后，倒入比色皿中，注意样品应无气泡、无杂质，且比色皿外壁应擦拭干净，以免影响测量结果。

2.仪器校准

按照仪器说明书对仪器进行校准，待仪器校准通过后，根据测量的需求设置相应的测量参数，每次测量时要保证测量参数的统一性。

3.测量与分析

将装有黄酒样品的比色皿放入仪器的样品仓中，按下仪器的测量键，仪器就会给出相应的颜色参数。根据测量得到的数据，可以绘制出黄酒的吸收光谱曲线，直观地观察黄酒在不同波长下的吸光特性。同时，对测量数据进行统计分析，以评估样品色泽的稳定性和均匀性。